胡须张是一家发源于台湾，以台湾小吃——卤肉饭起家的餐饮连锁企业。除了在台北市、新北市有多家分店外，胡须张在日本石川县等地也开设有分店。该企业的创始人张炎泉先生因长期忙于工作而疏于整理胡子，久之老顾客就亲切地称他为“胡须张”，这就是“胡须张”